Caano budo

Caano budo waa caano lagaga saaray biyaha ilaa ay noqdaan budo qalalan. Ujeeddada koowaad ee habkan waa in caanaha la kaydiyo muddo dheer iyadoon qaboojin loo baahnayn, iyo in culayskooda iyo mugoodu yaraado marka la qaadayo ama la dhoofinayo.

Marka la isticmaalayo, budada waxaa lagu daraa biyo si loogu celiyo qaab dareere ah. Waxaa laga sameeyaa caano buuran, caano la saliid-yareeyay, iyo caano saliid-la'aan (skimmed). Waxaa sidoo kale jira nooc gaar ah oo carruurta loo diyaariyo oo lagu daray fiitamiinno iyo macdano.

Habka la sameeyo

Marka hore caanaha waa la nadiifiyaa, waana la kululeeyaa si jeermiska loo yareeyo (pasteurization). Kadib qayb ka mid ah biyaha ayaa lagu saaraa mishiin uumi-bixin ah (evaporator) iyadoo cadaadis hooseeya la adeegsanayo. Ugu dambayn dareeraha qaro-weyn waxaa lagu buufiyaa qol hawo kulul ah — habkaas oo la yidhaahdo spray drying — halkaas oo dhibcaha yaryari ay isla markiiba qalalaan oo ay budo ka noqdaan. Waxaa sidoo kale jira hab kale oo la yidhaahdo roller drying, oo caanaha lagu kala fidiyo dhululubo kulul.

Kaydinta iyo tayada

Budada saliidda laga saaray way ka raagtaa tan buuran, maxaa yeelay dufanka ku jira ayaa waqti ka dib qudhmi kara (oxidation). Sidaas darteed baakadaha badanaa waxaa laga saaraa hawada ama waxaa lagu buuxiyaa gaas aan falcelin lahayn. Qoyaanka iyo kuleylku waxay keenaan in budadu isku dhejiso oo ay dhadhanka beesho.

Adeegsiga

Caano budo waxaa loo isticmaalaa guryaha, warshadaha cuntada (rooti, shukulaato, jajab, iyo cunto la diyaariyay), iyo barnaamijyada gargaarka bini'aadamnimo ee meelaha ay silsiladda qaboojintu adag tahay. Waxaa kaloo lagu daraa bariiska caanaha, shaaha, iyo cabitaanno kala duwan.