Canjeero

Canjeero (waxaa sidoo kale loo yaqaan canjeelo) waa nooc rooti ah oo laga sameeyo cajiin dareere ah oo la khamiiriyo, kadibna lagu dubo bir ama digsi ballaadhan oo qalalan. Waxay caan ku tahay guryaha Soomaalida iyo guud ahaan Geeska Afrika, waxaana badanaa la cunaa quraacda subaxnimo.

Astaanteeda ugu muuqata waa dusha sare oo daloolo yaryar leh, kuwaas oo ka dhasha gaaska khamiirku sameeyo inta cajiinku fadhiyo. Dusha hoose way siman tahay oo bunni ah. Nuucyada, sida cajiinka la isticmaalo iyo qaabka loo dubo, way ku kala duwan yihiin gobol ilaa gobol.

Diyaarinta

Cajiinka waxaa badanaa laga sameeyaa bur, sarreen, galley, ama isku dar hadhuudh iyo bur ah, oo biyo lagu daro ilaa uu noqdo dareere khafiif ah. Cajiinka waa la dhigaa muddo ilaa uu khamiiro — taasi waa hab dabiici ah oo bacteeriya iyo khamiir ku jira hawada ama cajiin hore loo kaydiyay (bilow) ay hoggaamiyaan. Khamiiridda ayaa dhadhanka dhanaanka ah keenta.

Marka la dubayo, cajiinka waxaa lagu shubaa bir kulul iyada oo wareeg laga bilaabo bartamaha ama qarka. Marka daloolladu soo baxaan, dabool ayaa la saaraa muddo gaaban; hal dhinac oo keliya ayaa badanaa la dubaa.

Sida loo cuno

Canjeerada waxaa lagu cunaa subag, sonkor, malab, ama shaah caano leh. Waxaa sidoo kale lagu darsadaa maraq, suqaar hilib ah, ama digir. Qaar baa duubta oo suunka u sameeya, gaar ahaan carruurta.

Xiriirka injera

Canjeerada waxay leedahay xiriir dhow injera-da Itoobiya iyo Eriteriya, oo magaca laga soo qaatay isku xidid. Si kastaba, injera badanaa waxaa laga sameeyaa hadhuudhka teff, way ka ballaadhan tahay oo ka qaro weyn tahay, waxaana loo isticmaalaa saxan lagu shubo cuntada. Canjeerada Soomaalidu waa ka khafiif badan tahay, waana ka yar tahay, waxaana loola dhaqmaa sida rooti quraac.