Qeenid

Qeenid waa qaybta jaalaha ama liinta ah ee ku jirta bartamaha ukunta. Waa kayd cunto ah oo dhiirta (embriyaha) siiya nafaqada uu ku koro inta uu ku jiro qolofta. Qaybta kale ee ukunta, taasoo caddaan ah oo qeenidka ku wareegsan, waxaa loo yaqaan caddaanka ukunta (albumen); waxay inta badan ka koobantahay biyo iyo borotiin.

Ukunta shimbiraha, gaar ahaan digaagga, qeenidka ayaa ah qaybta ugu tamarta iyo dufanka badan. Waxaa ku jira dufan, borotiin, fiitamiino dufanka ku milma iyo macdano. Caddaanku wuxuu ku eg yahay borotiin iyo biyo, tamarna aad uga yar.

Qaab-dhismeedka

Qeenidku wuxuu ku hareeraysan yahay xuub khafiif ah oo ilaaliya oo kala fogeeya caddaanka. Isaga oo ku jira caddaanka waxaa xajiya laba xarig oo dhogorro u eg (chalaza) oo qeenidka ku hays bartamaha ukunta, si uusan u taaban qolofta. Dusha sare ee qeenidka waxaa ku yaal bar yar oo cadcad; taasi waa meesha uunku ka bilaabmo haddii ukuntu bacrin tahay.

Midabka

Midabka qeenidku wuxuu ku xiran yahay cuntada digaaggu cuno. Cunto ay ku jiraan geedo cagaar ah, galley cas ama walxo midab-siiye ah (sida karotinoyidyada) waxay keenaan qeenid midabkiisu qoto dheer yahay. Midabka mugdiga ah macnaheedu maaha in nafaqadu had iyo jeer badan tahay; wuxuu ugu horrayn muujiyaa nooca quudinta.

Isticmaalka cuntada

Qeenidka waxaa loo isticmaalaa in uu isku dhejiyo saliid iyo biyo, maadaama uu leeyahay walxo isku-dhafa (emulsifier), sida lecithin. Sababtaas awgeed ayaa loogu adeegsadaa maayoneys, kareemyo iyo suugooyin. Sidoo kale wuxuu adkeeyaa ama qaro-weyneeyaa cuntada marka la kululeeyo, maxaa yeelay borotiinkiisu wuu adkaadaa heerkul ka hooseeya kan caddaanka.