Sonkor

Sonkor waa magac guud oo loo isticmaalo karbohaydrayt (nooc ka mid ah cuntada tamarta bixisa) macaan oo si fudud biyaha ugu milma. Erayga sayniska ah, sonkorta waxay ka kooban tahay unugyo yaryar oo la yiraahdo monosakaraydh sida guluukoos iyo furuktoos, iyo kuwa laba-geesoodka ah sida sukaroos iyo laktoos.

Marka af-caadi lagu hadlayo, "sonkor" waxaa inta badan loola jeedaa sukaroos-ka la safeeyay ee cad ee laga soo saaro qasabka sonkorta ama fangalka sonkorta. Waa mid ka mid ah badeecooyinka beeraha ee ugu ganacsiga ballaaran adduunka, waxaana loo isticmaalaa cunto-karin, dukaamada, iyo warshadaha cabitaannada.

Kiimikada iyo noocyada

Guluukoos iyo furuktoos waa sonkorro fudud oo hal unug ah. Sukaroos wuxuu ka kooban yahay guluukoos iyo furuktoos isku xiran. Laktoos waa sonkorta caanaha, halka maltoos laga helo hadhuudhka soo bislaaday. Jirku wuxuu enzyme-yo ku kala jaraa sonkorrada isku dhafan si uu ugu beddelo unugyo fudud oo dhiigga galo.

Soo saarista

Qasabka sonkortu waa geed caws ah oo ku baxa gobollada kulaylaha; dhirtiisa waa la tuujiyaa si casiirka looga saaro. Fangalka sonkortu wuxuu ku baxaa gobollo qabow, waxaana xididkiisa laga soo saaraa isla sukaroos. Labada xaaladdoodba, casiirka waa la sifeeyaa, la kariyaa, oo la dhalaaliyaa ilaa uu noqdo xabbado. Bur-bur kale sida sonkorta madow waxay xambaarsan tahay in badan oo molasses ah.

Doorka nafaqada

Sonkortu waxay bixisaa tamar degdeg ah, laakiin ma keento fitamiino ama macdano badan. Hay'adaha caafimaadka ayaa ku taliya in sonkorta lagu daro cuntada la xaddido, maadaama isticmaal badani la xiriiro caaryada ilkaha, culays xad-dhaaf ah, iyo halis kordhay oo macaan-cudurka nooca labaad ah.

Dhaqaale iyo taariikh

Beerista qasabka sonkortu waxay ka bilaabatay Aasiya, kadibna ku faaftay Bariga Dhexe iyo Yurub. Qarniyadii isticmaarka, beeraha sonkorta ee Ameerikada iyo Kariibiyaanka waxay ku tiirsanaayeen shaqo-addoonsi, taasoo si weyn u saameysay dhaqan-dhaqaalaha gobolladaas. Maanta sonkorta waxaa soo saara dalal badan, waxaana qiimahiisa suuqa saameeya siyaasadaha kabista iyo canshuuraha.