Xaniid

Xaniid waa magac Af-Soomaali ah oo loo isticmaalo hilibka lo'da ee goos-goos ah oo si toos ah loogu dubo dab, bir kulul ama digsi. Erayga waxaa lagu simaa kalmadaha luqadaha kale ee sida 'beefsteak' (Ingiriisi), 'bistecca' (Talyaani), iyo 'biftek' (Turki).

Sifada aasaasiga ah ee cuntadan waa in hilibka la jaro qayb qaro leh, kadibna si degdeg ah loo kariyo kulayl sare. Kulaylka sare wuxuu abuuraa dahaar bunni ah oo dusha sare ah, halka gudaha uu ku hadho qoyaan. Xaddiga karinta waxaa lagu qiyaasaa waqti iyo heerkul, taasoo go'aamisa in hilibka uu yahay mid daran-la'aan ah, dhexdhexaad ah, ama si buuxda u bislaaday.

Nooca hilibka iyo jarista

Qaybaha hilibka ee loo isticmaalo waxay ka duwan yihiin sida ay u jilicsan yihiin iyo inta baruur ee ku jirta. Qaybaha ka soo jeeda dhabarka iyo dhexda ayaa badanaa ka jilicsan kuwa laga soo qaado lugaha iyo garbaha, maxaa yeelay muruqyada laga isticmaalo shaqada waa ay ka adag yihiin. Sidaas darteed qaybaha adag waxaa badanaa loo baahdaa jilcin hore — sida qufulid, saliid iyo liin lagu qooyo, ama garaacid — ka hor inta aan la dubin.

Habka karinta

Habka ugu caansan waa dubis dab furan ah (grill) ama shiilid digsi bir ah oo kulul. Labada hab labaduba waxay ku tiirsan yihiin falcelin kiimiko ah oo dhaca marka dusha hilibka ay gaarto heerkul sare, taasoo bixisa midab iyo ur gaar ah. Ka dib karinta, badanaa hilibka waa la nasiyaa daqiiqado yar si dheecaanku ugu faafo dhammaan qaybaha.

Adeegsiga miiska

Xaniid waxaa lala cunaa baradho, bariis, rooti ama salad. Waxaa sidoo kale lagu daraa maraq ama suugo. Xawaashka la isticmaalo wuxuu ku xiran yahay caadada deegaanka: milix iyo basbaas madow oo kaliya, ama isku-dar xawaash ah oo ka kooban toon, yaanyo iyo kaymuun.